2024年生姜价格低开高走，贮存商前期的活跃入市以及后期农户惜售等价形成商场货源“百家争鸣”，因而姜价敞开下行通道已成为了必然趋势。到12月底，以山东昌邑琨福商场为例，干流水洗姜成交均价在5.16元/斤，同比2023年均价7.28元/斤跌落2.12元/斤，跌幅为29.12%。

  2023-2024产季栽培培育面积添加，成长期间气候暂未有显着不正常的状况，产值添加起伏显着，2022-2023产季因产值削减显着，因而2023-2024新产季圆头新姜提早上市买卖，因产值高，且贮存商入市活跃性不高，因而在2024年3月底之前，成交价格继续低开低走态势，在没有显着利好利空要素分配下，价格多是依据供给端改变震动窄调。

  12月处于鲜姜黄姜价差逐渐缩小的阶段，尽管好质量黄姜也是客商选择之一，可是面对圆头鲜姜上市，黄姜价格一定会继续受鲜姜价低影响，别的圆头鲜姜质量在与黄姜共同的状况下，黄姜将会失掉竞赛优势，不再为客商优先选择，因而短时间内涵需求平稳状况下，黄姜价格仍将以震动趋弱态势运转。

  从供给上来看，2024年国内生姜产新量现已确认增产，2024-2025年生姜商场供给面压力将会大于2023-2024年，叠加现在冷库库存仍有剩下，供给面来看耗费压力将会偏大。

  从全体需求上来看，作为调味品，国内商场需求弹性根本有限，国外出口缺口尚不明亮，一般来说，假设没有极点要素影响，内销及出口需求量不会骤增骤减。

  2024年国内首要产区生姜全体供给量富余，首要是2023年生姜扩种增产，以及农户及冷库持货商在网络要素影响下均有不同程度的惜售心思，商场需求无显着利好的状况下，仅从供需层面剖析，2025年生姜价格或难有呈现大幅高位行情的概率。从现在的状况去看，新季青苗的贮存人气显着低于上一年，再加上现在产地涣散，拿货客商选择性多，可依据价格质量等方面选择购货产区，2025年上半年大概率保持区间窄幅震动，持久来看姜价或以震动走低态势运转。